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Titel: Scharf - saure Suppe I
Kategorien: Vorspeise
Menge: 4 Portionen

20 Gramm Getrocknete chinesische
- Pilze
500 Gramm Hühnerklein
1 Zwiebel
0.5 Teel. Salz
10 Weisse Pfefferkörner
250 Gramm Schweineschnitzel
200 Gramm Bambussprossen
4 Eier
250 Gramm Sojabohnenkeime
4 Frühlingszwiebel
2 Essl. Essig
1 Essl Sojasauce
1 Messersp. Chilipulver

Zubereitung:
Die Pilze in warmen Wasser quellen lassen. Hühnerklein, Zwiebel,
Salz und Pfefferkörner in 1 L Wasser zum Kochen bringen. Den sich
bildenden Schaum abschöpfen. 1 Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze
kochen lassen. Das Schweinefleisch und die Bambussprossen in
Streifen schneiden. Die Eier verquirlen. Der helle Teil der
Frühlingszwiebel in Ringe Schneiden. Die entstielten Pilze in
Streifen schneiden.

Die Bouillon durchseihen, erneut zum Kochen bringen und die Pilze
mit dem Fleisch 3 Minuten darin sacht kochen lassen. Die verquirlten
Eier unterrühren, stocken lassen, alle anderen Zutaten in der Suppe
erhitzen und scharf abschmecken.

Info

p.P. 1900 kJ / 450 kcal

58 g Eiweiss

21 g Fett

7 g Kohlenhydrate
** Gepostet von: Halt Enid Erfasser: Ruth Datum: 30.11.1995
Stichworte: P4, Suppe, China

Stichworte: Länder, Menüfolge, Asien, Suppe, China, P4

:Stichworte : Vorspeisen
:Stichworte : Suppen
:Fingerprint : 30950474,-1032059953,Kalorio